Il ristorante “Il 25” prende vita dall’idea di creare un luogo dove i clienti potessero trascorrere un po’ di tempo rilassandosi
e gustando del buon cibo.
La qualità assoluta delle materie prime e il rigore nelle lavorazioni sono il cuore della cucina.
La tecnica infatti viene messa al servizio degli ingredienti scelti nel pieno rispetto della stagionalità e delle possibilità che
l’odierno moderno mercato offre.
Il risultato è una cucina genuina e diretta servita nel contesto di un ambiente elegante ma anche informale dove la cura per
il servizio è elemento fondamentale.
Un luogo che unisce la qualità dei cibi con quella dei vini, un luogo che diviene casa e che riflette la ricercata vocazione
all’ospitalità. Un’arte che nella fantasia di chi la interpreta è alla base di tutto.
Fin da ragazzo sognavo di avere un locale dove poter fornire un servizio informale ma allo stesso tempo elegante
L’ambiente di Palazzo Foresti in questo mi ha aiutato, oggi a distanza di quasi 20 anni dall’apertura in Piazzale Ramazzini
sono contento di ciò che ho creato ma guardare avanti e pensare a nuovi progetti mi aiuta a non perdere quella passione
che merita questo lavoro….